Notre nouvelle recette de Fusilli est composée de trois farines différentes: un tiers de farine de blé tendre qui confère sa texture et sa tenue à la pâte, un tiers de farine de sarrasin pour le goût et sa teneur en magnésium, un tiers de farine de seigle riche en minéraux.

Ces trois farines sont moulues sur meule de pierre, à la ferme, à partir des céréales que nous cultivons en bio.

Cette recette est emblématique de la région car le seigle a toujours été cultivé en Limousin, le climat et le sol s'y prêtant parfaitement et le Limousin est également la première région productrice de sarrasin en France !

Dégustez donc l'expression de notre terroir en venant nous rencontrer sur les marchés de Saint Yrieix, de Limoges ou de Panazol !