Chaque année l'assolement de la ferme se divise en champs cultivés et en prairies. Ces prairies sont utiles pour nourri les animaux par du pâturage ou par les coupes d'herbes pour faire du foin. Elles sont aussi des éléments essentiels de la rotation culturale. C'est-à-dire que sur les champs, après quelques années à implanter des cultures de rentes comme le blé ou le tournesol, on réimplante une prairie qui améliorera (selon les différentes espèces qui la compose) et « reposera » le sol. Avec ses prairies incorporées dans les cycles de production on lutte également contre la pousse des mauvaises herbes (adventices) en cassant leurs cycles et en épuisant le stock de graines.
En faisant ainsi sur tous les îlots de terre de la ferme on trouve des solutions qui permettent de se passer des engrais et des pesticides phytosanitaires et ainsi produire sainement en agriculture biologique.
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